Houmous Edamame aux fleurs d'ail

Recette

• 1

  Porter 6 tasses d'eau à ébullition dans une casserole. Ajouter les edamames et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres, 4 à 5 minutes. Égoutter et réfrigérer 10 minutes.
• 2

  Mélanger les noix de cajou et 1/8 de cuillère à café de sel dans le bol d'un robot culinaire. Mélanger jusqu'à homogénéité, en raclant les côtés plusieurs fois jusqu'à ce que le mélange ait une consistance ferme et semblable à celle d'une pâte. Ajouter l'edamame cuit, les fleurs d'ail, la coriandre, le poivre, le jus de citron, le zeste de citron et 2 cuillères à café de sel et pulser jusqu'à la consistance désirée. Versez l'huile d'olive lentement, avec le robot en marche, jusqu'à ce que le houmous soit lisse. Assaisonner avec plus d'huile d'olive, saler et poivrer au goût.