Moules Pomodoro

Recette

• 1

  Faire chauffer l'huile d'olive dans une casserole à feu moyen. Ajouter les échalotes et l'ail; cuire et remuer jusqu'à ce qu'ils soient ramollis, 1 ou 2 minutes. Verser le vin blanc, le bouillon de homard et la sauce tomate. Augmenter le feu à moyen-vif et porter à ébullition. Ajouter les moules. Couvrir et cuire jusqu'à ce que les moules s'ouvrent, de 4 à 6 minutes. Jetez les moules qui ne s'ouvrent pas.
• 2

  Placez la grille du four à environ 6 pouces de la source de chaleur et préchauffez le gril du four.
• 3

  Frotter la baguette avec de la graisse de canard sur les côtés coupés. Placer sur une plaque à pâtisserie et mettre sous le gril. Faire griller jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants, 1 à 2 minutes.
• 4

  Répartir les moules dans 2 bols de service. Verser le bouillon sur les moules. Garnir de basilic tranché. Servir avec une baguette croustillante.