Parfaite Recette
Sopaipillas à la chilienne
Ceci est une collation chilienne traditionnelle, ou peut-être un apéritif. La vérité est que c'est une collation consommée pendant l'hiver, surtout quand il pleut. Il est typique d'arriver à la maison après avoir traversé les rues pluvieuses de Santiago et de s'asseoir pour prendre une tasse de thé et manger quelques sopaipillas. Vous pouvez également manger ceux vendus par des marchands ambulants, mais ils ne sont généralement pas aussi bons que ceux faits maison. Si vous ne trouvez pas de zapallo, la citrouille est un bon substitut.
Informations nutritionnelles
68
Kalorit
Glucides 89% (17g)
Graisses 0% (0)
Protéines 11% (2g)
6 min
Courir
10 min
Vélo
25 min
Nettoyer
Glucides17g
Fibres alimentaires3g
Sucres15g
Graisses0g
Saturées0g
Polyinsaturées0g
Monoinsaturées0g
Trans0g
Protéines2g
Sodium0mg
Potassium333mg
Cholestérol0mg
Vitamine A0%
Vitamine C0%
Calcium0%
Fer0%
Ingrédients
- 9 onces de courge zapallo
- 1 cuillère à café de sel
- 4 ¼ tasses de farine tout usage
- 2 tasses d'huile de canola pour la poêle
- 10 cuillères à soupe de beurre, fondue
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
Recette
-
1Pelez, épépinez et coupez le zapallo en morceaux. Mettre dans une casserole, couvrir d'eau et porter à ébullition à feu moyen-vif. Cuire jusqu'à ce que le zapallo soit tendre et facilement percé à la fourchette, 15 à 20 minutes. Égoutter et laisser refroidir légèrement.
-
2Mélanger la farine, le bicarbonate de soude et le sel dans un bol à mélanger et réserver. Mélanger la courge et le beurre fondu. Incorporer le mélange de farine dans le mélange de beurre jusqu'à homogénéité. Déposer la pâte sur une surface légèrement farinée et pétrir jusqu'à ce qu'elle soit douce et satinée, en ajoutant un peu de farine si nécessaire. Couvrir la pâte d'un torchon et laisser reposer 15 minutes.
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3Étalez la pâte à 1/8 de pouce d'épaisseur et coupez-la en cercles de 3 pouces de diamètre. Piquez plusieurs fois chaque cercle avec une fourchette pour faire des trous et éviter qu'ils ne remontent.
-
4Verser l'huile dans une grande poêle profonde et chauffer à feu moyen-élevé jusqu'à ce qu'elle soit chaude, 385 degrés F (195 degrés C). Placer plusieurs des cercles de pâte dans l'huile chaude; cuire jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés, 3 à 4 minutes. Égoutter sur du papier absorbant. Cuire le reste des cercles de pâte par lots.
- Le zapallo, parfois appelé citrouille jamaïcaine, est un type de courge d'hiver d'Amérique du Sud. S'il n'est pas disponible, la citrouille sucrée constitue un bon substitut.
- Nous avons déterminé la valeur nutritionnelle de l'huile de friture sur la base d'une valeur de rétention de 10% après cuisson. La quantité varie en fonction du temps et de la température de cuisson, de la densité des ingrédients et du type d'huile spécifique utilisé.
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