Bacalhau Portuguese ao Forno (morue salée aux tomates et olives)

Recette

• 1

  Faire tremper la morue dans un grand bol d'eau au réfrigérateur pendant 24 heures en changeant l'eau de trempage 4 fois pour éliminer l'excès de sel.
• 2

  Code de vidange de l'eau ; ajouter le jus de citron et le sel. Laisser mariner au réfrigérateur, environ 1 heure.
• 3

  Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C).
• 4

  Disposer les couches de cabillaud, pommes de terre, oignons et tomates dans un grand plat allant au four. Déposer les feuilles de laurier dessus. Arroser d'huile d'olive un plat allant au four et assaisonner de sel.
• 5

  Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et que la morue se défasse facilement à la fourchette, environ 30 minutes. Ajouter les olives et le persil et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le tout soit bien chaud, environ 3 minutes de plus.