Parfaite Recette
Banh Xeo (crêpes vietnamiennes aux crevettes)
S'il n'y a pas de bon restaurant vietnamien dans votre quartier, vous pouvez toujours déguster ces délicieuses crêpes salées. Sûrs d'être un succès à la maison, ils sont une omelette remplie de « terre et mer » - crevettes et longe de porc. Que vous souhaitiez égayer une froide soirée d'automne ou servir des plats plus légers pendant les mois les plus chauds, ils sont sûrs d'être un succès.
Informations nutritionnelles
685
Kalorit
Glucides 45% (77.8g)
Graisses 37% (29g)
Protéines 18% (31.3g)
1.1 h
Courir
1.7 h
Vélo
4.2 h
Nettoyer
Glucides77.8g
Fibres alimentaires5.3g
Sucres4.5g
Graisses29g
Saturées12.3g
Protéines31.3g
Sodium293mg
Cholestérol36mg
Vitamine A8%
Vitamine C80%
Calcium8%
Fer22%
Ingrédients
- ½ cuillère à café de safran
- 3 cuillères à soupe d' eau
- 7 onces d'eau
- 20 crevettes moyennes non cuites, décortiquées et déveinées
- 5 onces de longe de porc désossée, tranchée
- ½ tasse de jus de citron vert
- 4 feuilles de feuilles de moutarde
- ½ tasse de germes de soja
- 2 gousses d' ail, écrasées
- 1 pincée de glutamate monosodique (MSG)
- 1 pincée de glutamate monosodique (MSG)
- 2 piments rouges séchés, hachés
- 2 cuillères à soupe de basilic frais haché
- 1 cuillère à café de sauce de poisson
- 3 oignons verts, hachés finement
- 3 cuillères à soupe de sucre blanc
- 6 onces de lait de coco
- ⅔ tasse de farine de riz
- 2 tasses d'huile végétale pour la friture, ou au besoin
- ⅓ tasse de sauce de poisson
Recette
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1Faire mariner les crevettes et la longe de porc avec la sauce de poisson et le MSG dans un bol en verre ou en céramique pendant 30 minutes.
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2Mélanger la farine de riz, l'eau, le lait de coco, les oignons verts et la poudre de safran.
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3Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile végétale dans une poêle à feu moyen-vif. Déposer 1/4 du mélange de farine de riz et faire frire une grande crêpe mince jusqu'à ce que des bulles se forment et que les bords soient secs, 3 à 4 minutes. Mettre 1/4 du mélange de crevettes et de porc sur la crêpe. Réduire le feu à moyen, ajouter 1/4 des germes de soja et le basilic, retourner et cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés de l'autre côté, 2 à 3 minutes. Plier la crêpe en deux et transférer dans une assiette. Répéter avec le reste de pâte et de garniture.
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4Mélangez le jus de citron vert, la sauce de poisson, l'eau, le sucre, les piments rouges, l'ail et le MSG pour la sauce. Pour manger, roulez les pancakes ensemble dans une feuille vert moutarde et trempez-les dans la sauce.
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