Parfaite Recette
Curry de poisson de Goa
Il s'agit d'une préparation traditionnelle typique de curry de poisson de Goa. Vous pouvez le faire avec n'importe quel poisson charnu qui ne se désintégrera pas dans le curry. Servir le curry chaud sur du riz.
Informations nutritionnelles
468
Kalorit
Glucides 17% (20g)
Graisses 51% (27g)
Protéines 33% (39g)
47 min
Courir
1.1 h
Vélo
2.8 h
Nettoyer
Glucides20g
Sucres11g
Graisses27g
Protéines39g
Sodium214mg
Ingrédients
- ½ cuillère à café de curcuma moulu
- 4 gousses d' ail, pelées
- ½ livre de poisson blanc, coupé en tranches fines (comme le pomfret)
- 2 morceaux de kokum (fruit de la famille des mangoustans)
- 1 ½ cuillères à soupe de graines de coriandre
- carré grains de poivre entiers
- sel au goût
- cinq Piments Rouges du Cachemire
- ½ tasse de noix de coco rapée
Recette
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1Assaisonner les morceaux de poisson avec du sel.
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2Broyez la noix de coco, les piments rouges, l'ail, la coriandre et les grains de poivre avec un mortier et un pilon jusqu'à ce qu'une pâte fine se forme.
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3Mélanger la pâte et la poudre de curcuma dans une casserole et porter à ébullition; ajouter du poisson. Baisser la température à moyenne et cuire jusqu'à ce que le poisson se défasse facilement à la fourchette, environ 15 minutes. Ajouter le kokum et bien mélanger.
- Vous pouvez ajouter du lait de coco et utiliser des masalas en poudre pour le reste des épices.
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