Parfaite Recette
Fourmis grimpant à un arbre (Sauté de vermicelles épicés du Sichuan)
"Les fourmis sur un arbre" est l'un des plats les plus connus du Sichuan. C'est une combinaison de porc haché et de vermicelles de haricot mungo. En plus de cela, nous utilisons de la poudre de poivre de Sichuan, garnie d'oignon vert frais, c'est un très bon plat principal pour votre table à manger.
Informations nutritionnelles
262
Kalorit
Glucides 47% (30.4g)
Graisses 33% (9.59g)
Protéines 20% (12.6g)
26 min
Courir
40 min
Vélo
1.6 h
Nettoyer
Glucides30.4g
Fibres alimentaires1.7g
Sucres2.93g
Graisses9.59g
Saturées2.14g
Polyinsaturées1.54g
Monoinsaturées5.07g
Trans0.03g
Protéines12.6g
Sodium400.37mg
Potassium263.45mg
Cholestérol20.21mg
Vitamine A1.34%
Vitamine C2.88%
Calcium1.95%
Fer9.26%
Ingrédients
- 2 cuillères à soupe de sauce soja noire, ou plus au goût
- 2 cuillères à café de poivre de Sichuan en poudre
- ½ livre de hache de porc
- 2 tiges d'oignons verts, finement tranchés
- 3 cuillères à soupe d'huile végétale
- 2 tasses de vermicelles de haricot mungo
- ½ tasse d'eau
Recette
-
1Placer les vermicelles dans un bol et couvrir d'eau; tremper pendant au moins 15 minutes. Égoutter et réserver.
-
2Chauffer l'huile végétale dans une grande poêle à frire à feu moyen jusqu'à ce que vous puissiez sentir la chaleur au-dessus de la poêle. Mettre le porc haché; cuire et remuer jusqu'à ce qu'ils soient dorés et friables, de 5 à 7 minutes. Incorporer 2 cuillères à soupe de sauce soja. Incorporer la poudre de poivre jusqu'à ce qu'elle soit uniformément répartie. Ajouter de l'eau et porter à ébullition.
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3Ajouter les vermicelles égouttés et mélanger uniformément avec le porc. Cuire jusqu'à ce que toute l'eau se soit évaporée, environ 5 minutes de plus. Goûtez et ajoutez plus de sauce soja si elle n'est pas assez salée pour vous.
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4Transférer dans une assiette de service et garnir d'oignons verts.
- Les vermicelles de haricot mungo sont très faciles à cuisiner. Il est généralement prêt lorsque toute l'eau s'est évaporée. Ne le laissez pas dans la poêle trop longtemps.
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