Gâteau Vegan Tres Leches

Recette

• 1

  Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C). Graisser un plat allant au four de 11 x 7 pouces.
• 2

  Mélanger le substitut d'œuf avec 1/2 tasse d'eau dans un bol. Ajouter le sucre et battre au batteur électrique jusqu'à ce qu'il soit bien mélangé. Incorporer le 1/4 de tasse d'eau restant, l'extrait de vanille et l'extrait de noix de coco. Ajouter la farine, la poudre à pâte et le sel, en battant jusqu'à ce que la pâte soit lisse. Verser dans le plat allant au four.
• 3

  Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre, de 28 à 33 minutes. Laisser refroidir 1h sur une grille.
• 4

  Mélanger le lait de coco condensé sucré, la crème fouettée épaisse sans produits laitiers, la crème de noix de coco, la vanille et l'extrait de noix de coco dans un bol pour la sauce tres leches.
• 5

  Percez des trous dans le dessus du gâteau refroidi avec une pique à brochette. Verser la sauce sur le gâteau à l'aide d'une grande cuillère, en la laissant pénétrer dans les trous. Couvrir et réfrigérer jusqu'à ce que la majeure partie de la sauce soit absorbée, au moins 4 heures.