Parfaite Recette
Kaiserschmarrn
Kaiserschmarrn est un dessert autrichien traditionnel. C'est une crêpe caramélisée à base de raisins secs imbibés de rhum, d'œufs, de farine, de sucre et de beurre. La crêpe est coupée en morceaux pendant la friture, saupoudrée de sucre en poudre et servie chaude avec une sauce aux prunes sur le côté ou sur le dessus.
Informations nutritionnelles
192
Kalorit
Glucides 69% (33g)
Graisses 21% (4.4g)
Protéines 10% (5g)
19 min
Courir
29 min
Vélo
1.1 h
Nettoyer
Glucides33g
Graisses4.4g
Saturées0.8g
Protéines5g
Ingrédients
- cinq œufs
- 1 tasse de farine tout usage
- ¼ tasse de rhum
- ¼ tasse de sucre à glacer, et plus pour saupoudrer
- 2 cuillères à soupe de beurre
- ½ cuillère à café d'extrait de vanille
- sel
- ¼ tasse de raisins secs
- 1 cuillère à soupe de beurre, fondue
- ¼ tasse de sucre blanc
- 1 tasse de lait entière
- conserves de pruneaux pour servir
Recette
-
1Dans un petit bol, mélanger les raisins secs avec le rhum et laisser tremper 30 minutes puis égoutter.
-
2Dans un bol moyen, battre ensemble le lait, les œufs, le sucre blanc, la vanille et le sel. Incorporer la farine petit à petit pour obtenir une pâte lisse. Incorporer les raisins secs égouttés.
-
3Dans une grande poêle, faire fondre 2 cuillères à soupe de beurre à feu moyen. Verser la pâte dans la poêle et cuire 5 à 6 minutes, ou jusqu'à ce que la crêpe ait pris et que le fond soit doré. Retourner la crêpe et cuire 3 minutes, ou jusqu'à ce que ce côté soit également doré. À l'aide d'une spatule ou de deux fourchettes, déchirez la crêpe en bouchées. Arroser de beurre fondu et saupoudrer de sucre glace. Augmentez le feu à moyen-élevé et utilisez une spatule pour remuer doucement les morceaux pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que le sucre soit caramélisé. Saupoudrer de sucre glace supplémentaire et servir avec des prunes en conserve.
Vos amis apprécieront vos préférences culinaires