Naan

Recette

• 1

  Dissoudre la levure dans de l'eau tiède dans un grand bol. Laisser reposer environ 10 minutes, jusqu'à consistance mousseuse.
• 2

  Pendant ce temps, huilez généreusement un grand bol.
• 3

  Incorporer le sucre, le lait, l'œuf et le sel dans le mélange de levure. Incorporer suffisamment de farine pour faire une pâte molle.
• 4

  Pétrir la pâte sur une surface légèrement farinée jusqu'à consistance lisse, 6 à 8 minutes.
• 5

  Placer la pâte dans l'huile préparée, couvrir d'un linge humide et laisser lever jusqu'à ce qu'elle double de volume, environ 1 heure.
• 6

  Déposer la pâte sur une surface légèrement farinée et pétrir l'ail. Pincez de petites poignées de pâte de la taille d'une balle de golf; vous devriez en avoir environ 14. Roulez chaque morceau en boule et placez-le sur un plateau. Couvrir d'un torchon et laisser lever jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume, environ 30 minutes.
• 7

  Pendant ce temps, préchauffez une grande poêle à griller à feu vif.
• 8

  Rouler chaque morceau de pâte en un cercle fin.
• 9

  Badigeonnez un peu de beurre fondu sur la lèchefrite préchauffée. Placez quelques morceaux de pâte dans la poêle (autant que vous pouvez en mettre) et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient gonflés et légèrement dorés, 2 à 3 minutes. Badigeonnez de beurre les côtés non cuits, retournez et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, 2 à 4 minutes de plus. Retirer du gril et répéter pour cuire le reste du naan.