Poulet Tikka du chef Doug

Recette

• 1

  Mélanger le poulet coupé, 1 tasse de crème épaisse, le jus de citron, le gingembre, le cumin, le poivre, la cannelle, le sel et le poivre de Cayenne dans un bol et laisser mariner au réfrigérateur pendant 1 heure ou plus.
• 2

  Lorsque le poulet est mariné à votre goût, faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une grande poêle à feu moyen; faire revenir l'oignon, le jalapeño et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient ramollis, environ 5 minutes. Ajouter la sauce tomate et la pâte de tomate et porter à ébullition, puis réduire le feu pour laisser mijoter.
• 3

  Chauffer le reste de l'huile dans une autre poêle à feu moyen à moyen-vif. Ajouter le poulet et cuire et remuer jusqu'à ce qu'il soit doré et qu'il ne soit plus rose au centre, de 7 à 10 minutes. Ajouter plus de crème épaisse à volonté pour obtenir un mélange de sauce rouge clair. Remuer et laisser mijoter jusqu'à ce que les saveurs se soient fondues, 10 à 15 minutes. serveur.