Stroganoff de boeuf sans jaunes

Recette

• 1

  Préparez les nouilles selon les instructions sur l'emballage.
• 2

  Faire chauffer l'huile dans une grande poêle antiadhésive. Ajouter les champignons, l'oignon et l'ail. Cuire à feu moyen, en remuant fréquemment, pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Retirer de la poêle (ne vous embêtez pas à laver la poêle).
• 3

  Mélanger les lanières de bœuf, 2 cuillères à soupe de farine, le sel et le poivre dans un sac en plastique. Bien agiter pour enrober légèrement le boeuf. Faire fondre le beurre dans une poêle. Ajouter les lanières de boeuf, moitié à la fois si nécessaire pour éviter l'encombrement. Faire dorer des deux côtés, environ 2 minutes de chaque côté à feu moyen. Retirer lorsqu'il est bien doré. Verser le bouillon de bœuf dans la poêle, en grattant les morceaux dorés au fond de la poêle. Réduire le feu à doux.
• 4

  Mélanger la crème sure, la pâte de tomate, le paprika et la cuillère à soupe de farine restante dans un bol moyen. Verser environ 1/2 tasse de bouillon chaud dans le mélange de crème sure. Bien mélanger. Reversez le mélange de crème sure dans la poêle. Cuire à feu doux, en remuant constamment, jusqu'à ce que le mélange soit lisse et légèrement épaissi (la crème sure peut se séparer mais se réunira et épaissira pendant la cuisson). Incorporer le mélange de champignons réservé et le bœuf et réchauffer environ 5 minutes. Servir sur des nouilles. Garnir de persil haché.