Parfaite Recette
Haricots au lard végétariens aux légumes
C'est une excellente alternative aux fèves au lard «traditionnelles», car elle contient une lourde charge de légumes et pas de viande. Bien sûr, vous pouvez utiliser du vrai bacon si vous n'êtes pas végétarien. Écrasez quelques-uns des haricots et remettez-les dans le mélange pour éviter que les haricots ne soient trop liquides une fois terminés. Servir avec de la crème sure, si vous aimez.
Informations nutritionnelles
140
Kalorit
Glucides 82% (27g)
Graisses 0% (0)
Protéines 18% (6g)
14 min
Courir
21 min
Vélo
51 min
Nettoyer
Glucides27g
Fibres alimentaires7g
Sucres11g
Graisses0g
Saturées0g
Trans0g
Protéines6g
Sodium5500mg
Cholestérol0mg
Calcium6%
Fer10%
Ingrédients
- 2 petites carottes, coupées en dés
- 2 boîtes (15,5 onces) de haricots blancs, égouttés et rincés
- 1 oignon moyen , coupé en dés
- 2 cuillères à soupe d'aneth
- 1 poivron vert, coupé en dés
- ½ tasse de sauce barbecue
- ½ tasse de miettes de bacon imitation
- ½ tasse de mélasse douce
- 1 boîte (28 onces) de tomates en dés
- sel au goût
- 2 cuillères à soupe de moutarde jaune préparée
- 2 cuillères à soupe de beurre
- ¼ tasse de rhum (facultatif)
- 2 gousses d'ail, hachées
Recette
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1Faire fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen-vif. Ajouter l'oignon, les carottes, le poivron et l'ail. Saupoudrer légèrement de sel et faire sauter jusqu'à ce que l'oignon soit tendre et translucide, environ 5 minutes. Ajouter les tomates, la sauce barbecue, la mélasse, les miettes de bacon, le rhum, l'aneth et la moutarde et remuer pour combiner. Réduire le feu et laisser mijoter la sauce 20 à 30 minutes.
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2Préchauffer le four à 325 degrés F (165 degrés C).
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3Versez 1/4 tasse de haricots dans un bol et écrasez-les. Verser les haricots restants dans un plat à gratin. Mélangez la purée de haricots dans la casserole avec la sauce et versez le mélange sur les haricots dans la cocotte. Couvrir avec un couvercle ou une feuille d'aluminium.
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4Cuire au four préchauffé pendant 2 1/2 heures. Découvrir et cuire 30 minutes de plus. Laisser refroidir 20 minutes avant de servir.
- Vous pouvez utiliser des haricots secs que vous cuisinez vous-même, si vous le souhaitez. J'aime utiliser des haricots en conserve, car cela fait gagner beaucoup de temps et facilite les choses. Vous ne pourrez pas faire la différence dans ce plat.
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