Parfaite Recette
Lécher-la-cuillère Coriandre Jalapeño Aioli
Cet aïoli à la coriandre et à la lime est une garniture polyvalente pour à peu près tout. Les saveurs sont vives et acidulées. J'ai utilisé cette recette dans une vinaigrette pour salade de chou, comme garniture pour des hamburgers à la dinde et des tacos au poisson avec une garniture de chou rouge, et même comme trempette pour d'autres plats d'inspiration mexicaine.
Informations nutritionnelles
74
Kalorit
Glucides 13% (2.45g)
Graisses 84% (6.88g)
Protéines 3% (0.58g)
7 min
Courir
11 min
Vélo
27 min
Nettoyer
Glucides2.45g
Fibres alimentaires0.51g
Sucres0.34g
Graisses6.88g
Saturées4.95g
Polyinsaturées0.1g
Monoinsaturées1.83g
Trans0g
Protéines0.58g
Sodium156mg
Potassium0mg
Cholestérol0mg
Vitamine A0%
Vitamine C0%
Calcium0%
Fer0%
Ingrédients
- ¼ cuillère à café de sel, ou au goût
- ¾ cuillère à café de cumin moulu
- ½ jus de citron vert
- 1½ gousses d'ail, coupees en deux
- 1 piment jalapeño, graines et membrane retirées, coupé en dés
- ½ tasse de feuilles de coriandre fraîche bien tassées
- ¾ tasse de mayonnaise à l'huile d'olive
Recette
-
1Mélanger la mayonnaise, la coriandre, le piment jalapeño, l'ail, le jus de citron vert, le cumin et le sel dans un mélangeur ou un robot culinaire jusqu'à consistance lisse. Verser le mélange dans un bol, couvrir d'une pellicule plastique et réfrigérer jusqu'à ce que les saveurs se mélangent, au moins 1 heure.
- La version magazine de cette recette comprend également 1 1/2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre.
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