Parfaite Recette
Pois aux yeux noirs Pico
Le pico de gallo et les doliques aux yeux noirs sont un mariage surprenant de saveurs qui sont destinées l'une à l'autre.
Informations nutritionnelles
130
Kalorit
Glucides 83% (27g)
Graisses 3% (0.5g)
Protéines 13% (4.3g)
13 min
Courir
19 min
Vélo
47 min
Nettoyer
Glucides27g
Fibres alimentaires7g
Sucres4.4g
Graisses0.5g
Saturées0g
Polyinsaturées0g
Monoinsaturées0g
Trans0g
Protéines4.3g
Sodium6mg
Potassium625mg
Cholestérol0mg
Vitamine A23%
Vitamine C6%
Calcium0%
Fer8%
Ingrédients
- 1 citron vert, jus ou plus au goût
- 3 tasses de pois noirs secs
- eau pour couvrir
- 1 petit oignon, haché
- 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée
- ½ cuillère à café de sel
- 3 tomates, en dés
- 1 petit piment jalapeno, haché
- 2 gousses d'ail, hachées
Recette
-
1Mélanger les tomates, l'oignon, le piment jalapeno, la coriandre et l'ail dans un bol; ajouter le jus de lime et le sel et bien mélanger. Réfrigérer le pico de gallo jusqu'à ce que les saveurs se mélangent, au moins 4 heures.
-
2Placer les pois aux yeux noirs dans une marmite et verser suffisamment d'eau pour couvrir de 1 pouce; porter à ébullition. Réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter jusqu'à ce que les pois soient tendres, environ 1 heure. Incorporer le pico de gallo aux pois.
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