Parfaite Recette
Sauce créole de base
Je cuisine une grande quantité de cette recette de sauce créole et je la garde au congélateur lorsque j'ai besoin d'organiser un dîner ou un souper rapide pour ma famille. Il suffit de réchauffer et d'ajouter une combinaison de crevettes, de saucisses ou de poulet et de servir sur du riz chaud. Ajoutez une combinaison des ingrédients facultatifs pour en faire le vôtre. Vous aurez un repas digne de compagnie.
Informations nutritionnelles
60
Kalorit
Glucides 23% (2g)
Graisses 77% (3g)
Protéines 0% (0)
6 min
Courir
9 min
Vélo
22 min
Nettoyer
Glucides2g
Fibres alimentaires1g
Sucres1g
Graisses3g
Saturées0.25g
Polyinsaturées0g
Monoinsaturées0g
Trans0g
Protéines0g
Sodium0mg
Potassium0mg
Cholestérol0mg
Vitamine A2%
Vitamine C10%
Calcium0%
Fer0%
Ingrédients
- 6 gousses d'ail, hachées
- 2 tasses d'oignons hachés
- 1 bouteille (8 onces) de jus de palourdes
- 2 cuillères à soupe de granulés de bouillon de poulet
- 1 orange, zestée
- 2 feuilles de laurier
- 2 tasses de poivron vert haché
- 1 pincée d'origan séché, ou au goût
- 1 pincée de thym séché, ou au goût
- 1 verre de vin blanc
- 2 tasses de céleri haché
- 4 tasses d'eau
- 4 boîtes (14,5 onces) de tomates entières pelées avec du liquide, hachées
- 1 cuillère à soupe de paprika fumé
- 1 pincée de basilic séché, ou au goût
- 2 tasses de carottes hachées
- 1 cuillère à soupe de flocons de piment rouge
- 1 pincée de safran
- sel et poivre noir moulu au goût
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Recette
-
1Chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen. Incorporer le céleri, l'oignon, le poivron, la carotte et l'ail; cuire et remuer jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ 10 minutes.
-
2Incorporer les tomates avec leur jus, l'eau, les cubes de bouillon de poulet et les feuilles de laurier au mélange de légumes.
-
3Incorporer le jus de palourde et le vin blanc. Assaisonner avec le zeste d'orange, les flocons de piment rouge, le paprika fumé, le safran, l'origan, le basilic et le thym.
-
4Porter la sauce à ébullition, réduire le feu à doux et laisser mijoter jusqu'à ce que les saveurs se soient mélangées, au moins 1 heure. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre noir.
- Laissez la sauce refroidir complètement. Pendant ce temps, nettoyez et stérilisez 6 bocaux de conserve d'une pinte avec couvercles et anneaux. Répartir la sauce refroidie dans les bocaux préparés. Couvrir avec des couvercles et des anneaux et placer au congélateur. La sauce peut être congelée jusqu'à 3 mois.
Vos amis apprécieront vos préférences culinaires