Fish and Chips croustillants

Recette

• 1

  Préchauffer le four à 400 degrés F (200 degrés C). Tapisser un plat de cuisson de 10 x 15 pouces de papier d'aluminium et le vaporiser légèrement d'un aérosol de cuisson antiadhésif.
• 2

  Mélanger le yogourt, les oignons verts, le jus de citron vert, 1/2 cuillère à café de sel et 1/4 de cuillère à café de poivre dans un grand bol. Incorporer la salade de chou. Couvrir et réfrigérer jusqu'à refroidissement, environ 1 heure.
• 3

  Disposer les patates douces sur le plat préparé. Arroser d'1 cuillère à soupe d'huile. Saupoudrer de poudre de chili et 1/4 de cuillère à thé de sel; remuer pour enrober. Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés, de 20 à 25 minutes.
• 4

  Rincez le poisson et essuyez-le avec une serviette en papier. Mélanger l'œuf et l'eau dans une assiette creuse. Mélangez les céréales, le 1/4 de cuillère à café de sel restant et le 1/4 de cuillère à café de poivre restant dans un autre plat peu profond. Tremper chaque filet dans le mélange d'œufs en laissant égoutter l'excédent; tremper dans le mélange de céréales, en tournant pour bien enrober.
• 5

  Chauffer la cuillère à soupe d'huile restante dans une poêle allant au four de 10 pouces à feu moyen-vif. Ajouter le poisson et cuire jusqu'à ce qu'il soit juste doré, environ 3 minutes. retourner le poisson. Transférer la poêle au four. Cuire au four jusqu'à ce que le poisson se défasse facilement, environ 15 minutes. Servir avec des patates douces et de la salade de chou.