Bagatelle tropicale à l'ananas frais

Recette

• 1

  Mélanger la poudre à crème anglaise avec quelques cuillères à soupe de lait froid dans un bol.
• 2

  Verser le reste du lait dans une casserole, incorporer le sucre et porter à ébullition à feu moyen, environ 5 minutes. Retirer du feu.
• 3

  Ajouter le mélange de crème pâtissière au lait chaud en remuant continuellement jusqu'à ce que le liquide ait épaissi. Laisser refroidir complètement.
• 4

  Placer l'ananas dans une grande casserole à fond épais, couvrir d'eau et porter à ébullition à feu moyen. Retirer du feu et laisser refroidir, environ 30 minutes. Filtrer le jus et réserver. Placer les morceaux d'ananas dans un bol.
• 5

  Mélanger la cassonade et la cannelle dans un petit bol. Saupoudrer sur les morceaux d'ananas et mélanger pour bien enrober.
• 6

  Étendre 1/2 du quatre-quarts dans un bol à bagatelle. Arroser de 1 à 2 cuillères à soupe du jus d'ananas réservé. Répartir 1/2 des morceaux d'ananas sur le gâteau. Déposer la moitié de la crème pâtissière refroidie sur l'ananas. Répétez les couches. Étendre la crème fouettée sur le dessus et lisser uniformément. Couvrir et laisser refroidir au réfrigérateur au moins 1 heure.