Barres aux canneberges

Recette

• 1

  Dans une casserole à feu moyen, mélanger les canneberges, le sucre blanc et l'eau. Cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que toutes les canneberges aient éclaté et que le mélange soit épais, environ 15 minutes. Enlever de la chaleur et mettre de côté pour refroidir.
• 2

  Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C).
• 3

  Dans un grand bol, mélanger le mélange à gâteau, le beurre fondu et les œufs. Incorporer les flocons d'avoine, la cassonade, le gingembre et la cannelle. Mettez de côté environ 1 1/2 tasse du mélange et étalez le reste au fond d'un plat allant au four de 9 x 13 pouces. Tassez pour former une croûte solide, en la rendant aussi uniforme que possible. Étendre le mélange de canneberges refroidi sur la croûte. Pincez des morceaux du mélange restant et placez-les uniformément sur la couche de canneberges.
• 4

  Cuire 35 à 40 minutes dans le four préchauffé, jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré. Refroidir dans le moule pendant environ 40 minutes avant de couper en barres.