Biscuits au beurre d'arachide à l'ancienne

Recette

• 1

  Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C). Tapisser 2 grandes plaques à pâtisserie de papier parchemin.
• 2

  Mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel dans un bol moyen.
• 3

  Dans un grand bol, battre le beurre, le beurre d'arachide et la vanille au batteur électrique jusqu'à homogénéité. Incorporer les deux sucres. Racler les parois du bol. Incorporer la moitié des ingrédients secs au mélange. Ajouter les œufs un à un en mélangeant bien après chaque ajout. Mélanger les ingrédients restants. Incorporer les pépites de beurre d'arachide.
• 4

  Pour chaque biscuit, rouler 1 cuillère à soupe pleine de pâte en boule de 1 3/4 pouce de diamètre. Disposer les boules à 2 1/2 pouces d'intervalle sur les plaques à pâtisserie préparées. A l'aide du dos d'une fourchette, aplatir les boules de pâte et former un quadrillage sur le dessus.
• 5

  Cuire les biscuits jusqu'à ce qu'ils soient secs sur le dessus, environ 15 minutes.
• 6

  Refroidir les biscuits sur des plaques à pâtisserie pendant 5 minutes. À l'aide d'une spatule, transférer les biscuits sur des grilles de refroidissement pour qu'ils refroidissent complètement.