Fudge à la menthe poivrée de grand-père

Recette

• 1

  Mettez les pépites de chocolat et la crème de guimauve dans un grand bol à mélanger avec la margarine.
• 2

  Mélanger le sucre et le lait évaporé dans une grande casserole à feu moyen-doux. Remuez constamment et portez à ébullition. Réduire le feu à doux. Continuez à remuer doucement, en veillant à ne pas gratter le bord de la casserole. Utilisez un thermomètre à bonbons pour surveiller la température et chauffez le mélange à 240 degrés F (115 degrés C), pendant 7 à 10 minutes. Une petite quantité de sirop tombée dans l'eau froide doit former une boule molle qui s'aplatit lorsqu'elle est retirée de l'eau et placée sur une surface plane.
• 3

  Verser le mélange de sucre chaud sur les ingrédients dans le bol à mélanger; remuer jusqu'à ce qu'ils soient combinés. Incorporer la vanille et l'extrait de menthe poivrée jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés.
• 4

  Tapisser une plaque à pâtisserie à rebords de 9 x 13 pouces de papier ciré. Verser le mélange de fudge et laisser refroidir au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il soit complètement pris, environ 2 heures.
• 5

  Retirez les aliments du réfrigérateur. Passez un couteau bien aiguisé sous l'eau chaude et coupez le fudge en carrés de 1 pouce.