Gâteau au beurre de cacahuète et aux pommes

Recette

• 1

  Préchauffer le four à 350 degrés F. Tapisser un moule carré de 8 x 8 x 2 pouces de papier parchemin Reynolds®*.
• 2

  Fouetter ensemble la farine tout usage, la farine de blé entier, la poudre à pâte, la cannelle, le sel et le piment de la Jamaïque dans un bol moyen. Mettre de côté.
• 3

  Crémer le sucre et le beurre au batteur électrique à vitesse moyenne dans un bol moyen environ 2 minutes ou jusqu'à consistance légère et mousseuse. Ajouter les œufs; battre pour combiner. Incorporer la compote de pommes et la vanille. Réduire la vitesse à faible et ajouter graduellement le mélange de farine. Incorporer la pomme et les morceaux de beurre d'arachide. Étendre dans le moule préparé.
• 4

  Cuire au four de 35 à 40 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
• 5

  Retirer du four et laisser refroidir 5 minutes dans le moule. Soulevez le gâteau du moule à l'aide du papier sulfurisé. Placer sur une grille pour refroidir complètement. À l'aide du papier sulfurisé, transférer le gâteau sur une planche à découper.
• 6

  Arroser de glaçage au beurre d'arachide. Laisser reposer le gâteau jusqu'à ce que le glaçage soit pris avant de le trancher.
• 7

  Glaçage au beurre de cacahuète : Dans un petit bol, mélanger 2/3 tasses de sucre en poudre, 3 cuillères à soupe de beurre de cacahuète crémeux et 2 à 3 cuillères à soupe de lait pour obtenir un glaçage épais à la consistance d'un filet.