Gâteau au chocolat au babeurre

Recette

• 1

  Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C). Graisser un moule à cheminée cannelé (comme Bundt®).
• 2

  Porter 1/2 tasse de lait à ébullition à feu moyen. Retirer du feu et ajouter le chocolat mi-amer. Laisser reposer 5 minutes. Remuer jusqu'à consistance lisse, puis laisser refroidir pendant 30 minutes.
• 3

  Mélanger la farine tout usage, la farine de blé entier, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel dans un bol moyen.
• 4

  Battre le sucre et la margarine dans un grand bol avec un batteur électrique jusqu'à consistance mousseuse. Ajouter les œufs, un à la fois, en battant brièvement après chaque ajout. Incorporer la liqueur de crème irlandaise et le mélange de chocolat refroidi. Ajouter le mélange de farine en 3 fois, en alternant avec le babeurre, en remuant brièvement la pâte après chaque ajout. Verser la pâte dans le moule préparé.
• 5

  Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que le dessus rebondisse au toucher léger, de 50 à 55 minutes. Refroidir sur une grille pendant 10 minutes. Tapotez le moule plusieurs fois et secouez-le doucement pour détacher le gâteau. Retourner délicatement sur une assiette de service et laisser refroidir complètement, environ 20 minutes.
• 6

  Pendant ce temps, chauffer le lait et l'huile pour la ganache dans une casserole à feu moyen jusqu'à ébullition. Retirer du feu et ajouter le chocolat au lait. Laisser reposer 5 minutes. Remuer jusqu'à consistance lisse, puis laisser refroidir pendant 15 minutes. Étaler sur le gâteau refroidi.