Gâteau Porter

Recette

• 1

  Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C). Graisser et fariner un moule à cheminée cannelé (type Bundt®).
• 2

  Mélanger la cassonade, le beurre et la bière stout dans une casserole à feu moyen. Remuer jusqu'à ce que le beurre soit fondu et que la cassonade soit dissoute, environ 5 minutes. Ajouter les raisins secs, les raisins secs et les cerises. Laisser mijoter 3 à 4 minutes. Retirer du feu et laisser refroidir à température ambiante, environ 15 minutes.
• 3

  Tamiser la farine, le mélange d'épices et le bicarbonate de soude dans un grand bol. Incorporer le mélange de fruits corsés. Ajouter graduellement les œufs battus en remuant jusqu'à ce qu'ils soient incorporés. Incorporer le zeste d'orange. Verser la pâte dans le moule préparé.
• 4

  Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, environ 1 1/2 heure. Laisser refroidir dans le moule pendant 10 minutes avant de renverser sur une grille pour refroidir complètement.