Muffins au gâteau au fromage et aux bleuets

Recette

• 1

  Préchauffer le four à 375 degrés F (190 degrés C). Graisser un moule à muffins de 12 moules ou tapisser des moules de moules en papier.
• 2

  Mélanger la farine, la poudre à pâte et le bicarbonate de soude dans un bol; mettre de côté.
• 3

  Battre les œufs au batteur électrique dans un bol à vitesse moyenne jusqu'à ce qu'ils soient légers et mousseux. Battre le fromage à la crème dans un grand bol avec un batteur électrique jusqu'à consistance mousseuse. Ajouter le sucre et mélanger pour former une pâte lisse. Ajouter les œufs battus et battre au batteur électrique jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et crémeuse, 4 à 5 minutes.
• 4

  Incorporer la crème et les bleuets à la pâte et mélanger jusqu'à ce qu'ils soient juste combinés. Ajouter le mélange de farine et incorporer jusqu'à ce qu'il soit absorbé.
• 5

  Verser la pâte dans les moules à muffins préparés, en remplissant chacun aux 2/3.
• 6

  Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que le dessus rebondisse lorsqu'il est légèrement pressé et que les muffins soient légèrement dorés, environ 20 minutes. Refroidir dans le moule pendant 5 minutes. Transférer sur une grille pour refroidir complètement.