Pain glacé au citron de la Pâque

Recette

• 1

  Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C). Graisser un moule à pain de 9 x 5 pouces.
• 2

  Fouetter ensemble la farine de matzo, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte (voir note) et le sel dans un grand bol à mélanger.
• 3

  Dans un bol séparé, battre les œufs, le sucre blanc, la margarine, l'extrait de vanille, 1 cuillère à café d'extrait de citron, le jus de citron, l'huile végétale et le colorant alimentaire avec un batteur électrique réglé à vitesse moyenne jusqu'à consistance lisse ; verser les ingrédients humides dans le mélange de farine. Remuer jusqu'à obtenir une pâte lisse et verser dans le moule à pain préparé.
• 4

  Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'il soit pris et légèrement doré, environ 45 minutes. Un cure-dent inséré au centre du pain en ressortira propre. Refroidir complètement, puis retirer de la poêle.
• 5

  Placer 1 tasse de sucre à glacer dans un bol. Dans un petit bol séparé, mélanger la crème non laitière avec de l'eau et incorporer 1 cuillère à soupe de sucre à glacer. Incorporer le mélange de crème dans le sucre des confiseurs par cuillères à café jusqu'à ce que le mélange forme un glaçage uniforme et réalisable. Mélanger 1/2 cuillère à café d'extrait de citron. Étaler le glaçage sur le pain au citron refroidi. Laisser prendre et servir en tranches de 1 pouce.