Pudding de costume

Recette

• 1

  Dans un grand bol, mélanger le suif, les raisins secs, le sirop de maïs, l'eau, le bicarbonate de soude, 1 cuillère à thé de sel, la muscade, la cannelle, les clous de girofle, la farine et la poudre à pâte; bien mélanger.
• 2

  Chauffer la pâte dans un cuit-vapeur sur 1 pouce d'eau chaude, mais non bouillante. Cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré en ressorte propre.
• 3

  Dans une casserole moyenne à feu moyen, mélanger le lait, 1 cuillère à café de sel, le beurre, le sucre et la fécule de maïs. Remuer constamment jusqu'à ce que le mélange épaississe; incorporer l'extrait de vanille.
• 4

  Servir le pouding et la sauce chauds.