Tarte aux cerises sucrées de Washington

Recette

• 1

  Préchauffer le four à 425 degrés F (220 degrés C).
• 2

  Dans un bol, mélanger les cerises, le jus de cerise, l'extrait d'amande, la cassonade, le sucre blanc et la farine jusqu'à ce que le sucre soit dissous; laisser reposer le temps de préparer la pâte feuilletée, environ 15 minutes.
• 3

  Tapisser un plat à tarte de 9 pouces avec une croûte de pâte et remplir avec la garniture aux cerises; saupoudrer de petits morceaux de beurre sur la garniture. Garnir avec la croûte restante et sertir les bords pour sceller; couper plusieurs évents de vapeur dans la croûte supérieure avec un couteau à éplucher bien aiguisé.
• 4

  Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que la garniture aux cerises bouillonne et épaississe et que la croûte de tarte soit dorée, de 35 à 40 minutes. Laisser refroidir avant de servir.