Tacos au poulet effiloché

Recette

• 1

  Dans un bol moyen, mélanger la sauce tomate, le vinaigre, l'ail, la poudre de chili, le cumin, l'origan et le sucre. Assaisonnez avec Adobo; mettre de côté.
• 2

  Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. Assaisonner le poulet avec Adobo. Cuire le poulet, en le retournant une fois, jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré des deux côtés, environ 5 minutes. Ajouter le mélange de sauce tomate réservé dans la poêle; porter à ébullition (attention, la sauce tomate peut éclabousser). Baisser le feu à moyen-doux. Laisser mijoter, couvert, jusqu'à ce qu'il soit bien cuit (le thermomètre enregistrera 170 degrés F lorsqu'il est inséré dans la partie la plus épaisse de la poitrine), en retournant une fois, environ 20 minutes.
• 3

  Transférer le poulet sur une planche à découper; réserver la sauce dans la casserole. Retirer et jeter les os et la peau. À l'aide de deux fourchettes, effilocher la poitrine de poulet. Transférer le poulet dans la poêle avec la sauce, en mélangeant pour combiner; continuer à cuire jusqu'à ce que la sauce réduise et se mélange au poulet, et que le mélange commence à caraméliser, environ 10 minutes de plus.
• 4

  Transférer le mélange de poulet dans un bol de service. Verser dans les tortillas de maïs réchauffées. Garnir de laitue, tomates, avocats et/ou oignons, si désiré. Arroser de sauce piquante, si désiré.