Raviolis aux champignons avec sauce à la dinde

Recette

• 1

  Placer les champignons dans le bol d'un robot culinaire; mélanger jusqu'à ce qu'ils soient hachés.
• 2

  Chauffer l'huile de canola dans une poêle à feu moyen. Faire revenir les champignons, l'oignon et l'ail dans l'huile chaude pendant 5 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre; ajouter le persil, la sauge et le romarin. Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les légumes soient ramollis, 3 à 5 minutes. Ajouter le vin en raclant le fond de la poêle avec une cuillère en bois pour déglacer. Cuire 1 à 2 minutes de plus; transférer le mélange dans un bol pour refroidir.
• 3

  Passer le pain au levain dans le bol d'un robot culinaire jusqu'à l'obtention d'une chapelure fine. Ajouter au mélange de champignons avec plus de sel et de poivre. Incorporer l'œuf au mélange.
• 4

  Pour remplir les feuilles de wonton : posez une feuille et ajoutez 1 à 2 cuillères à café de garniture au milieu. Avec le bout des doigts et un peu d'eau, humidifiez tous les bords de la pâte et posez une autre pâte sur le dessus pour sceller les raviolis. Utilisez vos doigts pour sertir et fermer tous les bords. Répétez 14 fois ou jusqu'à ce que vous manquiez de remplissage.
• 5

  Porter une grande casserole d'eau à ébullition. Ajouter les raviolis et continuer à faire bouillir jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds, 4 à 5 minutes. Égoutter et mettre dans des bols pour servir.
• 6

  Pendant la cuisson des raviolis, réchauffer la sauce à la dinde dans un bol allant au micro-ondes au micro-ondes à intervalles de 30 secondes. Verser sur les raviolis dans chaque bol de service.