Biscuits à l'avoine et aux carottes plus sains

Recette

• 1

  Préchauffer le four à 375 degrés F (190 degrés C). Tapisser 2 plaques à biscuits de papier parchemin.
• 2

  Mélanger le miel et l'huile de noix de coco dans un grand bol; battre au batteur électrique jusqu'à consistance crémeuse. Ajouter les carottes et les œufs et bien mélanger.
• 3

  Tamiser ensemble la farine, la poudre à pâte, la cannelle, la muscade, le bicarbonate de soude et le sel dans un grand bol. Ajouter aux ingrédients humides et mélanger jusqu'à ce qu'ils soient bien combinés. Incorporer l'avoine, les raisins secs et les noix jusqu'à ce qu'ils soient bien répartis.
• 4

  Déposer de grandes cuillerées de pâte à 2 pouces d'intervalle sur les plaques à biscuits préparées et aplatir avec une fourchette, si désiré.
• 5

  Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que le dessus soit doré, environ 15 minutes. Laisser refroidir sur la plaque à pâtisserie pendant 1 minute avant de déposer sur une grille pour refroidir complètement.