Congee au poulet Instant Pot® (porridge de riz chinois)

Recette

• 1

  Mélanger 1 1/2 tasse de bouillon de poulet et de riz dans un bol; mettre de côté.
• 2

  Allumez un autocuiseur multifonctionnel (comme Instant Pot®) et sélectionnez la fonction Saute. Vaporiser d'un aérosol de cuisson et ajouter le bacon. Faire sauter jusqu'à ce que le bacon soit croustillant, mais pas brûlé, environ 5 minutes. Déposer le bacon sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier absorbant pour l'égoutter.
• 3

  Ajouter l'oignon, l'ail et le gingembre dans la casserole et cuire dans la graisse de bacon jusqu'à ce que l'oignon soit tendre et translucide, 3 à 4 minutes. Retirer la moitié du mélange d'oignons dans un petit bol. Versez lentement 1 tasse de bouillon de poulet et grattez les morceaux dorés avec une cuillère en bois. Ajouter les poitrines de poulet dans la casserole et désactiver la fonction Saute.
• 4

  Fermez et verrouillez le couvercle. Sélectionnez la haute pression selon les instructions du fabricant ; régler la minuterie sur 12 minutes. Attendre 10 à 15 minutes pour que la pression monte.
• 5

  Relâchez soigneusement la pression en utilisant la méthode de libération rapide selon les instructions du fabricant, environ 5 minutes. Déverrouillez et retirez délicatement le couvercle. Verser le mélange de riz et de bouillon. Fermez et scellez le couvercle. Sélectionnez le réglage du riz et faites cuire pendant 12 minutes (doit être préréglé).
• 6

  Relâchez soigneusement la pression en utilisant la méthode de libération rapide selon les instructions du fabricant, environ 5 minutes. Retirer les poitrines de poulet et les effilocher avec 2 fourchettes. Remettre le poulet dans la marmite. Ajouter le reste du mélange d'oignons, le bacon haché et l'huile de sésame. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Sélectionnez le réglage soupe et ajoutez le reste du bouillon de poulet, 1/4 tasse à la fois (jusqu'à 1 1/2 tasse), si désiré. Laisser mijoter brièvement jusqu'à l'obtention de la consistance désirée.