Crêpes au pain d'épice de Glenda

Recette

• 1

  Mélanger la farine, la poudre à pâte, le gingembre, la cannelle, le sel, le bicarbonate de soude et les épices pour tarte à la citrouille dans un bol.
• 2

  Fouetter les œufs dans un bol séparé jusqu'à consistance lisse. Incorporer le lait, la mélasse, l'huile de noix de coco et l'extrait de vanille. Fouetter le mélange de farine dans le mélange de lait jusqu'à ce que la pâte soit combinée; quelques grumeaux vont bien.
• 3

  Graisser légèrement une plaque chauffante avec de l'huile; préchauffer à feu moyen-doux.
• 4

  Déposer la pâte par grandes cuillerées sur la plaque chauffante et cuire jusqu'à ce que des bulles se forment et que les bords soient secs, environ 4 minutes. Retourner et cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés de l'autre côté, environ 3 minutes. Répéter avec le reste de pâte.