Hachis de steak et d'œuf

Recette

• 1

  Chauffer une poêle en fonte à feu moyen; ajouter le steak et cuire 4 à 5 minutes de chaque côté. Un thermomètre à lecture instantanée inséré au centre devrait indiquer 140 degrés F (60 degrés C) pour une cuisson moyenne. Retirer le steak dans une assiette et réserver le jus de cuisson dans la poêle.
• 2

  Ajouter les pommes de terre dans la poêle; Assaisonnez avec du sel et du poivre. Cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les pommes de terre soient juste tendres, environ 8 à 12 minutes.
• 3

  Ajouter l'oignon et cuire jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré et que les pommes de terre soient bien cuites, environ 3 à 5 minutes.
• 4

  Coupez le steak en morceaux et remettez-le dans la poêle, réduisez le feu à doux. Faire 4 puits peu profonds dans le mélange de pommes de terre et casser un œuf dans chacun. Répartir les tomates dans la poêle et couvrir; cuire jusqu'à ce que les blancs d'œufs soient pris mais que les jaunes soient encore liquides, environ 6 à 12 minutes.
• 5

  Assaisonner les œufs avec du sel, du poivre et de l'assaisonnement italien ; servir.