Sauce à la saucisse de Gloria avec biscuits

Recette

• 1

  Préchauffer le four à 450 degrés F (230 degrés C).
• 2

  Pour faire la sauce : Émiettez les saucisses dans une poêle et faites cuire à feu moyen-doux. Ajouter l'oignon et cuire jusqu'à tendreté; drain. Incorporer la farine, un peu à la fois, pendant environ 6 minutes ou jusqu'à ce qu'elle bouillonne et soit dorée. Incorporer le lait, la muscade, l'assaisonnement pour volaille, le sel, la sauce Worcestershire, la sauce au piment fort et cuire jusqu'à épaississement.
• 3

  Pour faire des biscuits : dissoudre la levure dans de l'eau tiède ; laisser reposer 5 minutes. Incorporer le babeurre et réserver. Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte, le soda et le sel. Couper le shortening avec un mélangeur à pâtisserie jusqu'à ce qu'il ressemble à une farine grossière. Incorporer le mélange levure-babeurre et bien mélanger. Démouler sur une surface légèrement farinée et pétrir doucement 3 à 4 fois. Rouler à plat jusqu'à 1/2 pouce et couper avec un emporte-pièce de 2 1/2 pouces. Placer sur une plaque à pâtisserie légèrement graissée et couvrir. Laisser lever dans un endroit chaud 1h30.
• 4

  Cuire au four préchauffé pendant 8 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Retirer du four et badigeonner le dessus de beurre fondu.