Jambon glacé à la cassonade et à l'ananas

Recette

• 1

  Préchauffer le four à 325 degrés F (165 degrés C). Placer le jambon, côté coupé vers le bas, dans une rôtissoire.
• 2

  Coupez la peau de l'ananas avec un couteau bien aiguisé et coupez les taches brunes ou la peau qui restent. Couper l'ananas en rondelles de 1/2 pouce d'épaisseur et utiliser un emporte-pièce rond pour retirer les noyaux. Épingler les rondelles sur le jambon avec des cure-dents.
• 3

  Cuire le jambon dans le four préchauffé pendant 30 minutes.
• 4

  Pendant la cuisson du jambon, mélanger le jus d'ananas et la cassonade dans un bol allant au micro-ondes. Cuire au micro-ondes à puissance moyenne jusqu'à ce que le glaçage soit en ébullition et légèrement épaissi. Travaillez avec précaution car le glaçage sera collant et très chaud.
• 5

  Verser la moitié du glaçage uniformément sur les rondelles de jambon et d'ananas. Cuire le jambon pendant 30 minutes de plus, puis verser le glaçage restant sur le jambon.
• 6

  Continuez à cuire le jambon jusqu'à ce qu'un thermomètre à viande inséré dans la partie la plus épaisse du jambon indique 140 degrés F (60 degrés C), 30 à 60 minutes de plus.