Pizza à la new-yorkaise

Recette

• 1

  Saupoudrer la levure à la surface de l'eau tiède dans un grand bol. Laisser reposer 1 minute, puis remuer pour dissoudre. Mélanger la farine, le sel et l'huile d'olive. Lorsque la pâte est trop épaisse pour être mélangée, retournez-la sur une surface farinée et pétrissez pendant 5 minutes. Pétrir un peu plus de farine si la pâte est trop collante. Placer dans un bol huilé, couvrir et mettre de côté dans un endroit chaud pour lever jusqu'à ce qu'il double de volume.
• 2

  Préchauffer le four à 475 degrés F (245 degrés C). Si vous utilisez une pierre à pizza, préchauffez-la également dans le four en la plaçant sur l'étagère la plus basse.
• 3

  Lorsque la pâte a levé, l'aplatir sur une surface légèrement farinée. Rouler ou étirer en un cercle de 12 pouces et placer sur un plat allant au four. Si vous utilisez une pierre à pizza, vous pouvez la placer sur un morceau de papier parchemin tout en préchauffant la pierre au four.
• 4

  Étendre uniformément la sauce tomate sur la pâte. Saupoudrer d'origan, de fromage mozzarella, de basilic, de fromage romano et de flocons de piment rouge.
• 5

  Cuire au four préchauffé pendant 12 à 15 minutes, jusqu'à ce que le fond de la croûte soit doré lorsque vous soulevez un peu le bord et que le fromage soit fondu et bouillonne. Laisser refroidir environ 5 minutes avant de trancher et de servir.