Saumon en croûte de persil et noix

Recette

• 1

  Préchauffer le four à 375 degrés F (190 degrés C). Verser 1 cuillère à soupe d'huile dans un plat allant au four de 9 x 13 pouces. Disposer le saumon dans le plat.
• 2

  Mélanger le persil, le jus de citron, l'ail, le sel, le poivre et les 2 cuillères à soupe d'huile restantes dans un robot culinaire jusqu'à ce qu'ils soient hachés uniformément. Ajouter 1/3 tasse de morceaux de noix; mélanger jusqu'à ce que le mélange soit homogène et que les noix soient encore un peu grosses. Étaler sur le saumon.
• 3

  Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que le saumon se défasse facilement à la fourchette, de 20 à 25 minutes. Garnir de noix hachées et servir avec des quartiers de citron.