Muffins à la cannelle et aux pacanes

Recette

• 1

  Préchauffer le four à 375 degrés F (190 degrés C). Graisser un moule à 12 muffins.
• 2

  Mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte, la cannelle et le sel dans un grand bol.
• 3

  Mélanger le lait, l'huile végétale et l'œuf dans un bol séparé; battre au batteur électrique jusqu'à homogénéité. Verser dans le mélange de farine et mélanger jusqu'à consistance humide; ne pas trop mélanger. Incorporer les pacanes et transférer environ 2/3 tasse de pâte dans chaque moule à muffins préparé.
• 4

  Cuire les muffins au four préchauffé pendant 8 minutes.
• 5

  Pendant que les muffins cuisent, mélanger les pacanes, le sucre, le beurre fondu et la cannelle pour la garniture dans un petit bol. Retirer les muffins du four, garnir du mélange de noix de pécan et de beurre et remettre au four. Cuire au four jusqu'à ce que les muffins soient dorés et que le dessus rebondisse lorsqu'il est légèrement pressé, de 7 à 12 minutes.