Muffins aux asperges et aux câpres

Recette

• 1

  Préchauffer le four à 425 degrés F (220 degrés C). Graisser un moule à 12 muffins ou tapisser de moules en papier.
• 2

  Placer les asperges dans un bol avec un peu d'eau; couvrir et cuire au micro-ondes à puissance élevée, 30 secondes à la fois, jusqu'à tendreté. Égoutter les asperges; laisser refroidir.
• 3

  Fouetter la farine, la marjolaine, le thym, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le poivre et le sel dans un bol. Battre l'œuf dans un autre bol; incorporer le babeurre, le beurre fondu et l'huile d'olive. Incorporer le fromage cheddar, les oignons verts, les câpres et les asperges au mélange de babeurre.
• 4

  Incorporer le mélange de babeurre au mélange de farine jusqu'à ce que les ingrédients secs soient humidifiés; verser le mélange dans des moules à muffins préparés remplis aux 2/3.
• 5

  Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré près du centre en ressorte propre, environ 15 minutes. Laisser refroidir sur une grille pendant quelques minutes; servir chaud.