Muffins aux fraises et pépites de chocolat avec garniture de streusel au chocolat

Recette

• 1

  Préchauffer le four à 400 degrés F (200 degrés C). Graisser 18 tasses de 2 moules à muffins standard de 12 tasses ou tapisser de moules en papier.
• 2

  Mélanger la farine, la cassonade, le sucre blanc, la poudre de cacao et le sel dans un bol pour la garniture de streusel jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés. Incorporer le beurre fondu et la vanille jusqu'à ce que le mélange ressemble à du sable humide. Mettre de côté.
• 3

  Mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel pour muffins dans un grand bol jusqu'à homogénéité. Ajouter les fraises et les pépites de chocolat et remuer jusqu'à ce qu'elles soient uniformément réparties dans le mélange de farine.
• 4

  Fouetter le sucre, l'œuf et le beurre fondu dans un bol jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés. Ajouter le babeurre et l'extrait de vanille et fouetter jusqu'à ce qu'ils soient bien incorporés. Ajouter le mélange de babeurre au mélange de farine et plier doucement jusqu'à ce qu'il ne reste plus de grumeaux secs de farine. Ne pas trop mélanger.
• 5

  Verser la pâte dans les moules à muffins préparés et saupoudrer uniformément la garniture de streusel sur chaque muffin, environ 1 à 1 1/2 cuillères à soupe par muffin.
• 6

  Placer les moules dans le four préchauffé et cuire jusqu'à ce que les bords des muffins soient dorés et que le dessus rebondisse légèrement au toucher, de 22 à 27 minutes. Laisser les muffins refroidir dans le moule pendant 10 à 15 minutes avant de les transférer délicatement sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.