Pain hollandais sans pétrissage

Recette

• 1

  Mélangez la farine, le sel et la levure dans un bol en verre ou en céramique; Ajoutez de l'eau. Couvrir d'une pellicule plastique et réserver à 70 degrés F (21 degrés C) pendant 12 à 19 heures.
• 2

  Étalez la pâte sur une planche à découper farinée recouverte de papier ciré. La pâte sera collante. Retourner 2 à 3 fois pour que tous les côtés soient bien farinés. Réserver, recouvert de papier ciré, jusqu'à ce qu'il double de volume, environ 2 heures.
• 3

  Placez un four hollandais dans le four. Préchauffer le four à 475 degrés F (245 degrés C).
• 4

  Retirez délicatement le four hollandais, placez la pâte à l'intérieur et couvrez avec le couvercle.
• 5

  Cuire au four préchauffé pendant 30 minutes. Retirer le couvercle et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que la croûte atteigne la couleur désirée, 10 à 20 minutes de plus.