Biscuits aux pépites de chocolat sans gluten avec avoine moulue

Recette

• 1

  Broyer les flocons d'avoine dans un petit robot culinaire jusqu'à ce qu'ils se transforment en farine poudreuse.
• 2

  Transférer 2 1/4 tasses de farine d'avoine dans un bol moyen et incorporer le bicarbonate de soude, le sel et la cannelle.
• 3

  Battre le beurre, la cassonade et le sucre blanc dans un batteur sur socle avec l'accessoire à palette jusqu'à consistance légère et mousseuse. Incorporer l'œuf, la vanille et le jus de citron jusqu'à consistance lisse. Ajouter le mélange d'avoine et mélanger jusqu'à consistance homogène. Incorporer les pépites de chocolat et les pacanes.
• 4

  Tapisser une plaque à biscuits de papier parchemin. Verser des cuillères à soupe de pâte sur la plaque à biscuits préparée. Couvrir et mettre au réfrigérateur 4 à 8 heures avant la cuisson.
• 5

  Lorsque vous êtes prêt à cuire, préchauffez le four à 350 degrés F (175 degrés C).
• 6

  Retirer la pâte du réfrigérateur et transférer les biscuits sur de nouvelles plaques à pâtisserie tapissées de papier sulfurisé, en les espaçant de 2 pouces.
• 7

  Cuire au four préchauffé pendant 8 à 12 minutes; 8 minutes donneront un biscuit plus doux, tandis que 12 minutes donneront un biscuit plus sec.
• 8

  Laisser refroidir brièvement sur la plaque à pâtisserie avant de déposer sur une grille pour refroidir complètement.