Garniture Tostada Salade Avocat-Œufs

Recette

• 1

  Placez les œufs dans une casserole en une seule couche et remplissez d'eau pour couvrir les œufs de 1 pouce. Couvrez la casserole et portez l'eau à ébullition à feu vif. Une fois que l'eau bout, retirez du feu et laissez reposer les œufs dans l'eau chaude pendant 15 minutes. Versez l'eau chaude, puis refroidissez les œufs sous l'eau courante froide dans l'évier. Peler et hacher une fois froid.
• 2

  Placer le bacon dans une grande poêle profonde et cuire à feu moyen-élevé, en le retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit uniformément doré, environ 10 minutes. Égouttez les tranches de bacon sur une assiette tapissée de papier absorbant. Émietter une fois refroidi.
• 3

  Écrasez l'avocat dans un bol à mélanger avec le jus de citron vert, la poudre de moutarde, le paprika et la vinaigrette. Incorporer les œufs hachés, le bacon émietté, les tomates en dés et l'oignon en dés jusqu'à homogénéité. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre de Cayenne.