Bisque de tomates fraîches et poivrons

Recette

• 1

  Préchauffer le four à 450 degrés F (230 degrés C).
• 2

  Placer les tomates et les oignons sur une plaque à pâtisserie à rebords; arroser d'environ 1/4 tasse d'huile d'olive. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
• 3

  Rôtir au four préchauffé jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et ramollis, environ 15 minutes. Laisser refroidir jusqu'à utilisation.
• 4

  Chauffer le reste de l'huile d'olive et du jus de tomate dans une casserole à feu moyen-doux. Ajouter l'ail et l'oignon rôti; cuire jusqu'à ce qu'ils soient ramollis, environ 10 minutes.
• 5

  Hachez les tomates rôties et ajoutez-les à la soupe. Ajouter les poivrons, les piments bananes, le bouillon de poulet, le sucre et le beurre. Laisser mijoter jusqu'à ce que les légumes soient très tendres, environ 20 minutes. Retirer du feu et réduire en purée lisse dans un mélangeur ou à l'aide d'un mélangeur à immersion.
• 6

  Remettre la bisque dans la poêle et ajouter la crème. Laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que le tout soit chaud, environ 15 minutes. Garnir de basilic.