Gombo de poisson

Recette

• 1

  Mélanger les poivrons rouge, blanc et noir, le paprika, le thym, l'origan, le laurier et le sel; mettre de côté.
• 2

  Dans une casserole épaisse de 5 pintes ou plus, chauffer l'huile à feu moyen, en réchauffant d'abord la casserole. Ajouter les oignons, le céleri et le poivron vert. Augmentez le feu. En remuant fréquemment, ajouter l'ail, la lime, la sauce piquante et le mélange poivre-herbes. Cuire 5 minutes en remuant constamment.
• 3

  Ajouter la sauce tomate et remuer pendant qu'elle réduit à feu vif. Ajouter le fumet de poisson et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter pendant 1 heure en remuant de temps en temps.
• 4

  Au moment de servir, ajouter les crevettes, les huîtres et la chair de crabe. Couvrir et attendre 5 minutes. Éteignez le feu et laissez reposer 10 minutes. serveur.