Parfaite Recette
Soupe de boeuf aux légumes épicés
Préparez-vous aux nombreux compliments que vous recevrez en servant cette fabuleuse soupe de bœuf aux légumes épicée qui colle à vos côtes. J'ai donné une touche épicée à un vieux favori en ajoutant du poivre de Cayenne. Vous allez l'adorer lors d'une froide soirée d'hiver !
Informations nutritionnelles
253
Kalorit
Glucides 60% (40g)
Graisses 27% (8g)
Protéines 13% (9g)
25 min
Courir
38 min
Vélo
1.5 h
Nettoyer
Glucides40g
Fibres alimentaires10g
Graisses8g
Saturées1g
Monoinsaturées5g
Protéines9g
Sodium485mg
Potassium1032mg
Vitamine A270%
Vitamine C60%
Calcium20%
Fer20%
Ingrédients
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale
- ½ cuillère à café d'origan séché
- 1 livre de roti de croupe
- 1 (14 onces) peut compote de tomates
- ½ cuillère à café de thym séché
- 1 oignon, hache
- carré champignons, tranches
- 1 (14 onces) de bouillon de boeuf
- ½ cuillère à café de basilic séché
- 2 branches de céleri, hachées
- 1 paquet (16 onces) de légumes mélangés surgelés, de congelés
- 1 litre d'eau
- 2 gousses d'ail, hachées
- 6 onces de pâtes rotelles
- ¼ cuillère à café de poivre de Cayenne moulu
- ½ cuillère à café de persil séché
Recette
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1Chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen.
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2Enlevez le gras du rôti et coupez-le en cubes de 1 pouce. Placer la viande dans l'huile chaude dans la marmite. Ajouter l'oignon et l'ail; cuire et remuer jusqu'à ce que la viande soit dorée et que l'oignon soit tendre, de 5 à 7 minutes.
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3Verser l'eau, le bouillon et les tomates. Incorporer les légumes mélangés, le céleri et les champignons. Assaisonner d'origan, de thym, de basilic, de persil et de poivre de Cayenne; porter à ébullition. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 1h15.
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4Incorporer les pâtes à la soupe; cuire jusqu'à tendreté, environ 10 minutes.
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