Parfaite Recette
Soupe de mariage italienne californienne
Ceci est ma variante d'une recette de soupe de mariage italienne standard. J'aime le basilic frais et un peu de zeste de citron, donc ce sont essentiellement mes seuls changements. C'est une soupe rapide et facile avec des saveurs qui impressionnent tout le monde.
Informations nutritionnelles
175
Kalorit
Glucides 0% (0)
Graisses 0% (6g)
Protéines 0% (0)
17 min
Courir
26 min
Vélo
1 h
Nettoyer
Graisses6g
Cholestérol60mg
Ingrédients
- 1 œuf, légèrement battu
- 2 cuillères à soupe de feuilles de basilic frais déchiquetées
- ½ tasse d'orzo (pâtes en forme de riz), non cuite
- 1 cuillère à soupe de persil plat italien haché (facultatif)
- 2 oignons verts, tranches (facultatif)
- fromage parmesan rapé pour la garniture
- 5 ¾ tasses de bouillon de poulet
- 1 cuillère à soupe de parmesan rapé
- ½ livre de bœuf haché extra-maigre
- 2 tasses de scarole finement tranchées (les épinards peuvent être remplacés)
- 1 cédrat, zeste
- 2 cuillères à soupe de chapelure assaisonnée à l'italienne
Recette
-
1Mélanger le bœuf, l'œuf, la chapelure, le fromage, le basilic, le persil et les oignons verts; façonner en boulettes de viande de 3/4 de pouce.
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2Verser le bouillon dans une grande casserole à feu vif. A ébullition, déposer les boulettes de viande. Incorporer la scarole, le zeste de citron et l'orzo. Remettre à ébullition; réduire le feu à moyen. Cuire à ébullition lente pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que l'orzo soit tendre, en remuant fréquemment. Servir saupoudré de fromage.
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