Bifteck de flanc grillé

Recette

• 1

  Mélanger l'huile, la sauce soya, l'eau, la cassonade, le gingembre, l'ail et le poivre dans un petit bol. Mélanger jusqu'à consistance homogène.
• 2

  Coupez des entailles peu profondes en hachures croisées des deux côtés du steak, en faisant attention de ne pas couper complètement.
• 3

  Placer le steak dans un plat bas et plat et verser la marinade dessus, en recouvrant complètement la viande. Couvrir et réfrigérer au moins 4 heures, ou toute la nuit, en retournant le steak une fois.
• 4

  Placez une grille de four à environ 6 pouces de la source de chaleur et préchauffez le gril du four. Retirez le steak de la marinade et placez-le sur une plaque allant au four. Réserver la marinade.
• 5

  Faire griller, en badigeonnant occasionnellement de marinade, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bien chauds, environ 5 minutes de chaque côté. Retirer le bifteck dans un plat et couvrir lâchement de papier d'aluminium. Laisser reposer au moins 5 minutes. Trancher en lanières de 1 à 2 pouces dans le sens du grain.