Burgers de cerf au bacon

Recette

• 1

  Cuire le bacon dans une poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant. Verser le bacon et la graisse dans un bol résistant à la chaleur et laisser refroidir.
• 2

  Faire chauffer l'huile dans une poêle. Ajouter les échalotes et l'ail. Cuire et remuer jusqu'à ce qu'ils soient ramollis, environ 3 minutes. Mélanger avec du bacon.
• 3

  Mélanger le gibier avec le mélange de bacon refroidi. Assaisonner avec la sauce Worcestershire, le persil, le sel et le poivre. Incorporer l'œuf jusqu'à homogénéité. Réfrigérer pendant 20 minutes.
• 4

  Préchauffer un gril extérieur à feu moyen-élevé.
• 5

  Façonner le mélange de cerf en 6 galettes et faire griller jusqu'à la cuisson désirée. Servir sur des pains à hamburger grillés avec vos garnitures préférées.